चहाच्या पानांचे रोलिंगचे कार्य काय आहे: रोलिंग, चहा बनवण्याच्या प्रक्रियेपैकी एक, बहुतेक चहा बनवण्याच्या प्रक्रियेत ही प्रक्रिया असते, तथाकथित रोलिंग दोन क्रिया म्हणून समजू शकते, एक म्हणजे चहा मळणे, चहा मळणे जरी चहाची पाने असली तरीही पट्ट्यामध्ये तयार होतात, एक वळणे, वळणे शक्य आहे चहाच्या पेशी तुटल्या जातात, आणि चहाचा रस पिळून काढला जातो, ज्यामुळे चहाचा रस चहाच्या पट्टीच्या पृष्ठभागावर जोडला जातो, ज्यामुळे स्निग्धता वाढते आणि तयार होण्यास अनुकूल असते. चहाच्या पानांचा आकार.

आकार देण्याव्यतिरिक्त, रोलिंगचे कार्य मुख्यतः कोशिका तुटणे आणि चहाचा रस ओव्हरफ्लो करणे हे आहे.ओव्हरफ्लो केलेला चहाचा रस तयार झालेल्या पानांच्या पृष्ठभागावर चिकटतो.कोरडे केल्यानंतर, रंग आणि चव brewing करून केले जाऊ शकते.म्हणून, सर्व प्रकारचा चहा (पांढरा चहा सोडून) बनवण्यासाठी मळणे ही आवश्यक प्रक्रिया आहे.

चे कार्यचहा रोलिंगचहाच्या पानांचे पट्ट्या बनवणे आणि दुसरे म्हणजे चहाच्या पानांमधील पेशी तोडणे आणि चहाचा रस चहाच्या पानांच्या पृष्ठभागावर ओव्हरफ्लो होतो आणि चिकटतो, जे चहाच्या सूपची एकाग्रता वाढवण्यासाठी फायदेशीर आहे. चहा सूप लवकर सोडण्याचे कारण देखील आहे.चहाची पाने जितकी जड असतील तितकी चहाची पाने फेस येण्यास कमी प्रतिरोधक असतात.

मालीश करण्याच्या दोन सामान्य पद्धती आहेत, मॅन्युअल मालीश आणि यांत्रिक मालीश.सध्या, काही प्रसिद्ध चहा प्रक्रिया वगळता, ज्यामध्ये अजूनही थोड्या प्रमाणात मॅन्युअल रोलिंग आहे, त्यापैकी बहुतेकांनी यांत्रिक ऑपरेशन्स साध्य केले आहेत.