कमी तापमान आणि उच्च आर्द्रता वातावरण आणि वसंत ऋतु चहाच्या हंगामात प्रक्रिया उपकरणांच्या कार्यक्षमतेतील फरक वसंत चहाच्या प्रक्रियेच्या गुणवत्तेवर परिणाम करतात.स्प्रिंग टी उत्पादनांची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी आणि हिरव्या चहाच्या गुणवत्तेची वैशिष्ट्ये ठळक करण्यासाठी, पसरवणे, निश्चित करणे, आकार देणे आणि कोरडे करणे या तांत्रिक मुद्द्यांवर प्रभुत्व मिळवणे महत्त्वाचे आहे.खाली ग्रीन टी प्रक्रियेच्या मुख्य सामान्य तंत्रज्ञानाचे स्पष्टीकरण दिले जाईल.
प्रोग्राम-नियंत्रित चहा विरिंग मशीन वापरणे
1. कोमेजणे
ताजी चहाची पाने पसरवणे ही ग्रीन टी प्रक्रियेची प्राथमिक प्रक्रिया आहे.चांगला कोमेजणारा प्रभाव ग्रीन टी फिक्सेशनची कार्यक्षमता सुधारू शकतो आणि चहाच्या सूपची कडूपणा आणि तुरटपणा यासारख्या गुणवत्तेच्या समस्या चांगल्या प्रकारे सुधारू शकतो.
1. संभाव्य समस्या
(१) पसरणारी पाने जाड असतात आणि चहा कोमेजण्याची एकसमानता सुनिश्चित करण्यासाठी ढवळण्याचा वापर केला जातो, ज्यामुळे पसरणाऱ्या पानांचे यांत्रिक नुकसान होते.
(२) कोमेजणार्‍या उपकरणांमध्ये सहाय्यक गरम उपकरणांचा अभाव आहे, आणि हिरवळीची प्रक्रिया व्यवस्थितपणे नियंत्रित केली जाऊ शकत नाही.
(३) ग्रीन टी पसरवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, सहायक गरम उपकरणांचे डिजिटल तापमान संदर्भ म्हणून वापरले जाते आणि पसरणाऱ्या पानांच्या तापमानाकडे दुर्लक्ष केले जाते.
(४) पानांच्या मऊपणा आणि रंगावरून हिरवट पसरण्याचे प्रमाण बहुतेक वेळा खोडाच्या अस्तित्वाकडे दुर्लक्ष करून ठरवले जाते.
2. उपाय
(1) च्या प्रक्रियेदरम्यानताजी पाने पसरवणे, टर्निंग आणि मिक्सिंग सारख्या यांत्रिक नुकसान ऑपरेशन टाळा.
(२) सहाय्यक गरम उपकरणे स्थापित करा आणि ग्रीन टी पसरवण्याच्या प्रक्रियेच्या गरम हवेच्या कृतीच्या टप्प्यात पानांचे तापमान 28°C पेक्षा जास्त नसावे.मधूनमधून गरम हवेची क्रिया आणि स्थिर स्प्रेडिंग यांचे संयोजन स्वीकारले जाते.उष्ण हवेच्या क्रियेच्या अवस्थेत पानांचे तापमान २८ डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसते आणि स्थिर अवस्थेतील तापमान हे सभोवतालचे तापमान असते.
(३) हिरव्या पसरण्याचे प्रमाण कळ्या, कळीची पाने किंवा देठाच्या पानांपासून एकसमान पाणी कमी होणे, रंग आणि सुगंध यासारख्या दृश्य आणि घाणेंद्रियाच्या वैशिष्ट्यांद्वारे पूरक आहे.
(४) हिरवे पसरवण्यासाठी तापमान-नियंत्रित आणि वेळ-नियंत्रित विरिंग मशीन वापरा