कोरडे करण्याचा उद्देश सुगंध आणि चव गुणांना घट्ट करणे आणि विकसित करणे आहे.चहा कोरडे करण्याची प्रक्रिया सामान्यतः प्राथमिक कोरडे आणि सुगंधासाठी बेकिंगमध्ये विभागली जाते.सुकणे हे चहाच्या पानांच्या गुणवत्तेच्या वैशिष्ट्यांनुसार चालते, जसे की सुगंध आणि रंग संरक्षण, ज्यासाठी भिन्न वाळवण्याच्या पद्धती आवश्यक असतात.

1. संभाव्य समस्या

(1) चहाच्या पानांच्या फिक्सेशन आणि वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, उच्च तापमान क्रिया वेळ खूप मोठा असतो, ज्यामुळे उत्पादनास उच्च सुगंध येतो.

(२) तळण्याची वेळ खूप जास्त असते, चहाची पाने तुटलेली आणि तुटलेली असतात (विशेषतः कळ्या काढण्याच्या प्रक्रियेत), रंग पिवळसर असतो, आणि ओलसरपणा अपुरा असतो.

(3) चहा सुकवण्याची वेळ अपुरी आहे, आणि गवतसारखा अप्रिय वास पूर्णपणे काढून टाकला जात नाही.

(४) इंटरव्हल ड्रायिंगच्या संकल्पनेचा अभाव आहे, आणि त्यापैकी बहुतेक प्राथमिक कोरडे + डिस्पोजेबल बेकिंगची एक-वेळ कोरडे करण्याची पद्धत आहे.

(५) तुटलेली पावडर कोरडे होण्यापूर्वी तपासली जात नाही आणि त्यानंतरच्या तापमानाच्या क्रियेमुळे उच्च आग आणि पेस्टसारखे विचित्र वास निर्माण होण्याची शक्यता असते.

2. उपाय

(१) पानांच्या ओलाव्यातील फरकानुसार प्रथम तापमान जास्त आणि नंतर वाळवण्याची पद्धत कमी असते.प्राथमिक वाळवणाऱ्या पानांची आर्द्रता जास्त असते आणि उच्च तापमान (110 ° C ~ 120 ° C) 12 ~ 20 मिनिटे सुकविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.पायाच्या कोरड्या पानांमध्ये ओलावा कमी असतो आणि 60℃~80℃ वर 2~3 तास वाळवता येतो.आमची कंपनी बुद्धिमान प्रदान करू शकतेचहा सुकवण्याची मशीनचहा सुकविण्यासाठी जे सुकण्याची वेळ नियंत्रित करू शकते आणि चहाच्या पानांच्या परिस्थितीनुसार तापमान सुकवते.

(२) फिक्सेशन प्रक्रियेसाठी चहाची पाने काटेरी आणि गरम असणे आवश्यक आहे, आणि गवत नाहीसे होते, आणि चेस्टनट अगरबत्तीसारख्या उच्च उकळत्या बिंदूचा सुगंध तयार होतो आणि स्थिरीकरण थांबवता येते.त्यानंतर पुढील घनतेसाठी ते बेकिंग उपकरणात हस्तांतरित केले गेले.

(३) उच्च ते कमी तापमानापर्यंत प्रगतीशील कोरडे आणि एकाधिक कोरडे (सुमारे एक आठवड्याचा कालावधी) वापरल्यास सुगंध आणि चव गुणवत्ता चांगली विकसित होऊ शकते.

(४) चहा पावडर गाळून घ्या.