3. मालीश करणे

उच्च तापमान निश्चितीमुळे एंझाइमची क्रिया नष्ट होत असल्याने, रोलिंग प्रक्रियेदरम्यान पानांचे महत्त्वपूर्ण रासायनिक बदल मोठ्या प्रमाणात होत नाहीत.पानांवर लोळण्याचा परिणाम म्हणजे भौतिक परिणाम रासायनिक प्रभावापेक्षा जास्त असतो.हिरवा चहा brewing करण्यासाठी प्रतिकार आवश्यक आहे, त्यामुळे पदवीग्रीन टी पिळणेकाळ्या चहापेक्षा वेगळा आहे.ग्रीन टीमध्ये काळ्या चहापेक्षा कमी रोलिंग वेळ असतो आणि काळ्या चहापेक्षा कमी दाब असतो.ग्रीन टी रोलिंगसाठी देखावा सुनिश्चित करण्यासाठी विशिष्ट सेल नुकसान दर आवश्यक आहे, म्हणजेच, फोमिंगसाठी विशिष्ट प्रतिकार असणे आवश्यक आहे.

4. वाळवणे

कोरडे प्रक्रियेदरम्यान रासायनिक अभिक्रियावर मुख्य प्रभाव म्हणजे तापमान.रसायनशास्त्रासाठी तापमान ही एक अट आहे.वाढत्या तापमानामुळे भौतिक रेणूंची ऊर्जा वाढते.भाजल्याने पानांचे तापमान वाढते, पाण्याच्या रेणूंची हालचाल वाढते, पाण्याच्या रेणूंच्या बाष्पीभवनाला गती मिळते आणि कोरडे करण्याचा उद्देश साध्य होतो.तपमानामुळे इतर रासायनिक घटकांच्या आण्विक हालचालीची ऊर्जा देखील वाढते आणि प्रतिक्रिया गतिमान होते.

वाळवण्याच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात चहाच्या पाण्याचे प्रमाण अधिक असते आणि नंतरच्या टप्प्यात पाण्याचे प्रमाण कमी असते.म्हणून, सुरुवातीच्या टप्प्यात पाणी आणि उष्णता यांच्या संयुक्त कृती अंतर्गत चहाच्या सामुग्रीमध्ये बदल होतोकोरडे करणेकोरड्या उष्णतेच्या नंतरच्या टप्प्यातील बदलांपेक्षा वेगळे आहेत.

प्रत्येक मशीनच्या ऑपरेटिंग आवश्यकतांवर प्रभुत्व मिळवा, उत्पादनाची लय समायोजित करा आणि ग्रीन टीची गुणवत्ता वाढवण्यासाठी या चार महत्त्वाच्या पायऱ्या पूर्ण करा.