(१) मॅन्युअल रोलिंग: मॅन्युअल रोलिंग थोड्या प्रमाणात ग्रीन टी किंवा इतर काही प्रसिद्ध चहा रोल करण्यासाठी योग्य आहे.नीडिंग टेबलवर मॅन्युअल मालीश केले जाते.ऑपरेशन दरम्यान, चहाची पाने आपल्या हाताच्या तळहातावर एका हाताने किंवा दोन्ही हातांनी धरा, आणि चहाची पाने नीडिंग ब्लेडवर पुढे ढकलून मळून घ्या, जेणेकरून चहाचा मास तुमच्या हाताच्या तळहातावर फिरेल आणि एका मर्यादेपर्यंत मालीश केले.गुठळी होत नाही.

(२) यांत्रिक रोलिंग: यांत्रिक रोलिंग अ वापरून केले जातेचहा रोलिंग मशीन.यांत्रिकरित्या रोलिंग करताना, मशीनमध्ये पानांचे प्रमाण योग्य असणे आवश्यक आहे, "कोवळी पाने जास्त टाकावीत आणि जुनी पाने कमी ठेवावीत", दाब "हलका, जड आणि हलका असावा. ", आणि "तरुण पाने थंड आणि हलके चोळली पाहिजे", "जुनी पाने हलके चोळली पाहिजेत".गरम मालीश आणि जड मालीश करणे", विशेषतः काही प्रसिद्ध ग्रीन टी प्रक्रियेसाठी, "हलके दाब आणि लहान मालीश करणे" आवश्यक आहे.

आजकाल बहुतेक मळणी मशीनने केली जाते.चहाची पाने मळलेल्या बॅरलमध्ये टाकली जातात.हे अनेक शक्तींच्या अधीन आहे.साधारणपणे, मशीन चहा मळण्यासाठी 20 ते 30 मिनिटे लागतात.मळण्याच्या बॅरलमध्ये जितकी जास्त चहाची पाने, तितका वेळ लागतो.

मळणे थंड मालीश आणि गरम मालीश मध्ये विभागले आहे.थंड मळणे म्हणजे हिरवी पाने काही काळ पसरून मग मळणे.हे सामान्यत: कोमल चहाच्या पानांसाठी वापरले जाते, कारण कोवळ्या पानांमध्ये सेल्युलोजचे प्रमाण कमी असते आणि पेक्टिनचे प्रमाण जास्त असते आणि मळल्यावर आकार देणे सोपे असते.;

जुनी पाने गरम असतानाच गुंडाळावीत.जुन्या पानांमध्ये जास्त स्टार्च आणि साखर असते.गरम असताना चहा पिळणे स्टार्चला जिलेटिनाइज होण्यास आणि पानांच्या पृष्ठभागावरील पदार्थांची चिकटपणा वाढविण्यात मदत करेल.जुन्या पानांमध्ये अधिक सेल्युलोज असतात.हे सेल्युलोज मऊ करू शकते आणि पट्ट्या तयार करणे सोपे करू शकते.गरम मळण्याचा तोटा असा आहे की पाने पिवळी पडणे सोपे आहे आणि पाणी तुंबलेले आहे.