काळा चहा आणि हिरवा चहा दोन्ही चहाचे प्रकार आहेत ज्यांचा इतिहास मोठा आहे.ग्रीन टीला किंचित कडू चव असते, तर काळ्या चहाला किंचित गोड चव असते.दोघे पूर्णपणे भिन्न आहेत आणि त्यांची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत आणि लोक त्यांना खूप आवडतात.परंतु चहा न समजणाऱ्या अनेकांना ग्रीन टी आणि ब्लॅक टी यातील फरक समजत नाही आणि अनेकांना असे वाटते की त्यांचा फरक हा ग्रीन टी आणि ब्लॅक टी शीतपेयांपासून बनतो.काही लोक ब्लॅक टी आणि ग्रीन टी मधील फरक सांगू शकत नाहीत.चायनीज चहाबद्दल सर्वांना अधिक माहिती देण्यासाठी, आज मी ब्लॅक टी आणि ग्रीन टी यातील फरक सांगणार आहे आणि तुम्हाला ब्लॅक टी आणि ग्रीन टीमध्ये फरक कसा करायचा हे शिकवणार आहे, जेणेकरून तुम्ही चहा प्यायल्यावर तुम्हाला खरोखरच चहाची चव चाखता येईल. भविष्यात.

प्रथम, उत्पादन प्रक्रिया भिन्न आहे

1. काळा चहा:पूर्णपणे आंबवलेला चहा80-90% च्या किण्वन डिग्रीसह.उत्पादन प्रक्रियेत चहाचे निर्धारण होत नाही, परंतु थेट कोमेजते, मळून जाते आणि कापले जाते आणि नंतर चहामध्ये असलेल्या चहाच्या पॉलिफेनॉलचे ऑक्सिडायझेशन थेर्युबिगिनमध्ये करण्यासाठी पूर्ण आंबायला ठेवा, अशा प्रकारे गडद लाल चहाची पाने आणि लाल चहाचे सूप काळ्या चहापेक्षा वेगळे बनते.

कोरड्या चहाचा आणि तयार चहाच्या सूपचा रंग प्रामुख्याने लाल असतो, म्हणून त्याला काळा चहा म्हणतात.जेव्हा ब्लॅक टी पहिल्यांदा तयार करण्यात आला तेव्हा त्याला "ब्लॅक टी" असे म्हणतात.काळ्या चहाच्या प्रक्रियेदरम्यान, एक रासायनिक प्रतिक्रिया होते, ताज्या पानांची रासायनिक रचना मोठ्या प्रमाणात बदलते, चहाचे पॉलिफेनॉल 90% पेक्षा जास्त कमी होते आणि थेफ्लाव्हिन्स आणि थेफ्लाव्हिन्सचे नवीन घटक तयार होतात.ताज्या पानांमधील सुगंधी पदार्थ 50 हून अधिक प्रकारांवरून 300 हून अधिक प्रकारांपर्यंत वाढले आहेत.काही कॅफीन, कॅटेचिन्स आणि थेफ्लाव्हिन्स मधुर कॉम्प्लेक्समध्ये एकत्रित केले जातात, त्यामुळे काळा चहा, लाल सूप, लाल पाने आणि सुवासिक गोडवा तयार होतो.गुणवत्ता वैशिष्ट्ये.

2. हिरवा चहा: हा कोणत्याही किण्वन प्रक्रियेशिवाय बनवला जातो

चहाची पाने कच्चा माल म्हणून योग्य चहाच्या झाडाच्या कोंबांपासून बनविल्या जातात आणि थेट विशिष्ट प्रक्रियांमधून बनविल्या जातात जसे कीचहा निश्चित करणे, रोलिंग, आणि पिकिंग नंतर कोरडे.त्याच्या कोरड्या चहाचा रंग, तयार चहाचे सूप आणि पानांचा तळाचा भाग प्रामुख्याने हिरवा असतो, म्हणून हे नाव.चव ताजी आणि मधुर, ताजेतवाने आणि आनंददायी आहे.वेगवेगळ्या बांधकाम पद्धतींमुळे, हे भांडे बनवलेल्या स्टिअर-फ्राईड ग्रीन टीमध्ये विभागले जाऊ शकते, जसे की लोंगजिंग आणि बिलुचुन आणि वाफवलेला ग्रीन टी उच्च तापमानाच्या वाफेने शिजवलेला, जसे की जपानी सेन्चा आणि ग्योकुरो.पूर्वीचा एक मजबूत सुगंध आहे आणि नंतरचा ताजे आणि हिरवा रंग आहे..